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Krautrouladen mit Tomatensauce
Ein Ausserferner Lieblingsrezept aus dem Kochbuch der HLW Reutte
ZUTATEN
für 4 Personen
- 1/2 Kopf Weißkraut/Spitzkraut
- Salzwasser
- 1/2 Zwiebel
- Öl zum Anbraten
- 500 gr. Faschiertes gemischt
- Petersilie gehackt
- Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran
- 1 Semmel
- 50 gr. Bauchspeck
- Suppe zum Untergießen
- 1/2 Zwiebel
- 10 gr. Butter
- 15 gr. Mehl
- 200 ml Gemüsesuppe
- 1 Dose geschälte Tomaten
- Tomatenmark, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Zucker, Zitronensaft
ZUBEREITUNG
Krautrouladen
- Krautblätter waschen, in Salzwasser blanchieren, Strunk weich klopfen
- Für die Fülle fein geschnittene Zwiebel in Öl anschwitzen, zum Faschierten geben
- Semmel in warmes Wasser einweichen, ausdrücken, passieren und untermischen
- Masse mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran und gehackter Petersilie würzen
- Fülle auf den Krautblättern verteilen und einrollen, mit Speckscheiben umwickeln
- Im Rohr bei 200° C ca. 30 min schmoren
Tomatensauce
- Zwiebel in feine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen
- Mehl und Tomatenmark kurz mitrösten
- Mit Suppe aufgießen und die geschälten Tomaten zugeben
- Tomatensauce mit Gewürzen abschmecken